İşte Pizza Cook zamanlaması için hızlı bir rehber:
İnce kabuk pizza hamuru
- Hamuru çok ince, yaklaşık 1/8 inç kalınlığında
- Kabuk hafifçe kızarıncaya kadar 8-10 dakika boyunca 260 ° C 500 ° F'de pişirin
Orta kabuk pizza hamuru
- Hamuru istenen kalınlığa kadar yuvarlayın, yaklaşık 1/4 inç kalınlığında
- Altın kahverengi olana kadar 10-15 dakika boyunca 245-260 ° C (475-500 ° C) pişirin
Derin yemek pizza hamuru
- 1-1.5 inç kalınlığında kabuk yukarı taraflar oluşturmak için hamuru yağlanmış derin bulaşık tavasına basın
- Kabuk altın olana ve dolgu kabarcıklı olana kadar 20-30 dakika boyunca 205 ° C (400 ° F) pişirin
Zamanlama, kahverengi bir kabuk ve iyi pişmiş sos ile mükemmel pizza elde etmek için çok önemlidir. Pizzanızın mükemmelliğe pişirildiğinden emin olmak için bu süreleri takip edin.
Pizza pişirmenin ortalama süresi
Çoğu fırın için, pizzanızı 400 ° F ila 500 ° F arasında yüksek bir sıcaklıkta pişirin. Pişirme süresi tipik olarak:
İnce kabuk pizzası
- Sıcaklık: 260 ° C (500 ° F)
- Zaman: 8-10 dakika
- Kabuk hafifçe kızarana kadar pişirin
Orta/geleneksel kabuk pizzası
- Sıcaklık: 245-260 ° C (475-500 ° F)
- Zaman: 10-15 dakika
- Altın Kaşa kadar pişirin
Derin yemek pizzası
- Sıcaklık: 205-230 ° C (400-450 ° F)
- Zaman: 20-30 dakika
- Kabuk altın olana ve dolgu kabarcıklı olana kadar pişirin
- Aşırı kahverengi önlemek için 15 dakika sonra kenarları folyo ile örtün
Pişirme işlemi boyunca sabit bir sıcaklığı korumak için pişirmeden önce fırını yaklaşık 20 ila 30 dakika önceden ısıtmak önemlidir. Fırın süresi fırın sıcaklığı, kabuk kalınlığı ve sos miktarı gibi faktörlere bağlı olarak değişebilir. Pırıltı zamanının sonuna doğru pizzayı yakından izlemeniz önerilir. Dilimleme ve servis yapmadan önce derin bulaşık pizzası için 5-10 dakika soğutma süresi bekleyin.
Pizza pişirmek için zaman dağılımı
Fırın tipinize ve bir pizza taşı, bir fırın tepsisi kullanıp kullanmadığınıza veya pizzayı doğrudan fırın rafına yerleştirdiğinize bağlı olarak, pizza pişirme için zaman dağılımı biraz değişebilir.
- Bir pizza taşı ile: Taşı fırınla önceden ısıtın.
- Doğrudan Fırın Rafında: Pizza hamurunuzun Topingleri tutmak için yeterli yapıya sahip olduğundan emin olun.
- Bir fırın tepsisinde: Bir pizza taşına kıyasla daha az ısı iletkenliği nedeniyle gerekli süreyi biraz artırabilir.
Hazırlık
- Pizza hamurunun oda sıcaklığına gelmesine ve şekillendirmeden önce 30 dakika dinlenmesine izin verin. Bu, glutenin rahatlamasını sağlar ve hamurun şekillenmesini kolaylaştırır.
- Fırını olabildiğince yüksek, ideal olarak 450-500 ° F arasında ısıtın. Fırın pişirmeden önce tamamen önceden ısıtması için en az 15-20 dakika bekleyin.
- Bir pizza taşı kullanıyorsanız, önceden ısıtılırken fırına yerleştirin. Sıcak taş, alt kabuğun gevrekleşmesine yardımcı olacaktır.
Pişirme süresi
- Fırın sıcaklığına ve kabuğun kalınlığına bağlı olarak pizzayı 8-15 dakika pişirin.
- Yapıldığında kabuk altın kahverengi olmalıdır. Kenarlar merkezden daha hızlı kahverengileşebilir, bu yüzden yakından izleyin.
- Kalın kabuklu bir pizza için, kenarları aşırı kahverengi olmadan tam olarak pişirmek için daha düşük bir sıcaklık (yaklaşık 400 ° F) ve daha uzun fırın süresi (20-30 dakika) gereklidir.
- Et veya ekstra peynir sosları, 15 dakikaya daha yakın, daha uzun bir pişirme süresi gerektirecektir.
Pişirme süresini etkileyen değişkenler, mükemmel kabuk ve iyi pişirilmiş soslara ulaşmak için kritiktir. Fırın sıcaklığı, sos seçimi ve pizza hamuru türü ile birlikte, ev yapımı pizzanızın sonucunda çok önemli roller oynar.
İşte dikkate almanız gerekenler:
- Pizza Tipi : Taze ev yapımı pizzalar tipik olarak dondurulmuş olanlardan daha hızlı pişirir.
- Boyut : Daha küçük pizzalar daha büyük olanlardan daha hızlı pişirir.
- Kabuk Kalınlığı : İnce bir kabuk, kalın veya derin bir kabukla karşılaştırıldığında daha kısa sürede pişirir.
- Fırın sıcaklığı : Daha yüksek bir sıcaklık pişirme süresini kısaltır.
- Topingler ve pizza sosu : Daha ağır soslar veya ekstra sos, pişirmek için ek zamana ihtiyaç duyabilir.
Pizza pişirmek için en iyi sıcaklık
Klasik bir orta kabuklu pizza için, 245 ° F ila 500 ° F (245 ° C ila 260 ° C) arasında değişen yüksek sıcaklıklarda pişirme idealdir. Bu sıcaklıklar kahverengi, gevrek bir kabuğu teşvik eder. Daha kalın kabuklar için, ısıyı hafifçe 400 ° F ila 450 ° F'ye (205 ° C ila 230 ° C) düşürür, bu da kabuğun yanmadan ortanın pişirilmesini sağlamak için pişirme süresini uzatır.
Pişirme süresi, kullanılan malzemelere göre değişir
Daha kalın kabuklar ve çirkin soslar pişirme süresine katkıda bulunur. Pizza sosu veya sebzelerden daha fazla nem birkaç dakika gerektirir.
Tersine, minimal soslu ince kabuklu bir pizza yaklaşık 10 dakika içinde hazır olabilir.
Bir pizza taşı kullanmak, ısı tutma ve dağıtım özellikleri nedeniyle pişirme süresini azaltabilir ve kabuk dokusunu iyileştirebilir. Fırını her zaman içeride pizza taşı ile önceden ısıtın. Fırın uygun sıcaklığa ulaştığında, en iyi sonuçlar için bir pizza kabuğu kullanarak pizzayı taşa kaydırın. Bir fırın tepsisi kullanmak, ısıyı etkili bir şekilde yapmadığı için pişirme süresini hafifçe artırabilir.
Pizzanızın doğru pişirilip pişirilmediğini belirlemek için, kabuğa altın-kahverengi bir renk olup olmadığını kontrol edin ve peynirin eşit olarak eritildiğinden ve köpürdüğünden emin olun. Önerilen fırın sıcaklığı ve pişirme süresi takip edildiğinde uygun şekilde pişmiş bir pizza bu özellikleri sergilemelidir.
Kabuk kalınlığı
Pizza kabuğunuzun kalınlığı, pişirme sürenizi doğrudan etkiler. Daha ince bir kabuk için, 8-10 dakika boyunca 260 ° C (yaklaşık 500 ° F) yüksek sıcaklık genellikle yeterlidir. Buna karşılık, daha kalın bir kabuk, yanmadan sonuna kadar pişirilmesini sağlamak için biraz daha düşük bir sıcaklık ve daha uzun bir fırın süresi, tipik olarak 10-15 dakika gerektirecektir.
Bir pizza taşı kullanmak, ısıyı eşit olarak dağıtmaya yardımcı olabilir ve daha keskin bir kabukla sonuçlanan tutarlı bir pişirme yüzeyi sağlar. Hamur topunuzu veya dondurulmuş pizza vermeden önce doğru sıcaklıkta olduğundan emin olmak için pizza taşını her zaman fırınla önceden ısıtın.
Peynir eriyik
Peynirin durumu güvenilir bir donens göstergesidir.
1. Hatta eriyen : Peynir, herhangi bir yama olmadan pizzanın yüzeyinde tamamen eritilmelidir.
2. Renk : Özellikle peynirin kabarabileceği yükseltilmiş alanlarda hafif altın bir renk tonu arayın.
3. Doku : Kabarcıklı olmalı ve potansiyel olarak yanmadan açık kahverengi lekeleri sergilemelidir.
Pizza Topingler içeriyorsa, eritilmiş peyniri pişirmeli ve tamamlamalıdır. Öncelikle, büyük miktarlarda nemli sebze veya kalın et dilimleri gibi genel fırını büyük ölçüde etkileyebilecek Topingler kullanırken, onlara göz atın.
Pizzanızın Topinglerle yüklenmesi durumunda pişirme sürenizi ayarlamayı unutmayın, çünkü bu nem içeriğini artırabilir ve ek zaman gerektirebilir. Pizzanızı güvenli bir şekilde idare etmek ve etkili bir fırın için fırını istenen sıcaklığa önceden ısıtmak için her zaman bir fırın tepsisi veya pizza kabuğu kullanın.
Fırının neden bu kadar sıcak olması gerekiyor?
Sıcak bir fırın, profesyonel bir pizza fırının ortamını evde çoğaltmanın anahtarıdır. Yüksek sıcaklıklar, hamur topunun hızlı bir şekilde yükselmesine izin verir ve hafif ve havadar bir pizza kabuğuna yol açan hava cepleri oluşturur. Bu yoğun ısı, peyniri mükemmel bir altın tonuna eritirken nefis kahverengi ve gevrek bir taban sağlar.
En iyi sonuçlar için ev yapımı pizza hangi sıcaklık ve sürede pişirilmelidir?
Çıtır bir kabuk ve eşit pişmiş soslar dengesi için, pizzanızı 10 ila 15 dakika boyunca yaklaşık 475-500 derece Fahrenheit sıcaklığında pişirin. Ev yapımı pizzalar genellikle profesyonel bir pizza fırının ortamını taklit etmek için daha kısa bir süre için yüksek bir sıcaklık gerektirir.
Daha yumuşak bir kabuk için, pizza 350 derece Fahrenheit'te ne kadar pişirilmelidir?
Daha yumuşak bir kabuk elde etmek için pizzayı yaklaşık 20 ila 25 dakika boyunca 350 derece Fahrenheit'te pişirmeye tavsiye edilir. Bu düşük sıcaklık, pizzanın daha yavaş pişirmesini sağlar, bu da daha az gevrek bir dokuya neden olur.
500 derece Fahrenheit gibi yüksek sıcaklıkta pizza için önerilen pişirme süresi nedir?
Pizza 500 Fahrenheit'te pişirirken, yaklaşık 8 ila 10 dakikalık bir pişirme süresi hedefleyin. Böyle yüksek bir sıcaklık gevrek bir kabuk yaratır ve hala sosları iyice pişirirken peyniri hızla eritir.
400 veya 450 derece Fahrenheit gibi farklı fırın sıcaklıkları pizza pişirme sürelerini nasıl etkiler?
400 ° F'de, ince kabuklu bir pizzanın pişirilmesi 10-15 dakika sürer. 450 ° F'de, aynı ince kabuk 8-12 dakika içinde yapılabilir. Kalın kabuklu bir pizza için 400 ° F'de 18-25 dakika ve 450 ° F'de 14-20 dakika sürer. Bu nedenle, sıcaklığı 50 derece Fahrenheit arttırırken, pişirme süresi kabuk kalınlığına bağlı olarak 2-5 dakika azaltılabilir.
